15.09.2014

Vendanges : un bon millésime en perspective

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L'ancien président du Cellier des Trois Conques, désormais Triangle d'Or, l'un des administrateurs Georges Miquel et ses collègues vignerons ont débuté les vendanges par les cépages les plus précoces comme les chardonnay, sauvignon, chasan et le noir pinot pour le cépage rouge. L'époque des vendanges manuelles est bien révolue. Avec la mécanisation un seul passage suffit à la machine pour enjamber les rangs des vignes et égrener les grappes. Un ventilateur souffle pour évacuer les feuilles. Les raisins versés dans une benne sont transportés au fouloir de la cave. L'équipe de Michel Tandou, directeur de la cave depuis trente-deux récoltes, et la compétente Émilie réceptionnent les polybennes en toute sécurité, dans de bonnes conditions de pesage. Le nouveau quai d'apport d'une capacité de 12 tonnes est apprécié. Olivier Cabirol, le président, explique l'importance de cueillir les grains à la fraîcheur matinale, ce qui permet, pendant la vinification, d'exprimer les meilleurs arômes, les plus belles robes. Le va-et-vient des remorques va continuer à un rythme soutenu jusqu'à début octobre. Michel Tandou s'assure de la progression de la vinification des précieux jus tout en gérant les qualités des cépages et des appellations. Premier constat de cette campagne 2014 :la récolte s'annonce quasi à l'image de celle de 2013. Côté rendements, la récolte devrait être bonne et qualitativement avec une bonne acidité. Question qualité, le millésime devrait être sublime. A déguster dans quelques mois avec modération.

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