26.04.2014

Ouverture de la terrasse d’été à l’Epicurien

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Après 6 mois d’exploitation, le restaurant L'Épicurien à Conques s'est déjà fait une belle clientèle avec des menus gourmands à midi et en soirée. Florian Del Burgo à la baguette, Romain Maussang au piano et Matthieu Lamarque pour les douceurs de fin de repas ont trouvé leurs marques. Avec les beaux jours, ils proposent désormais un service en terrasse ombragée. C'est le Chef cuisinier Romain (ex-Duc de Joyeuse à Couiza, Bergerie d'Aragon, brasserie du Donjon et Adélaïde à la Cité), qui est derrière les fourneaux pour une cuisine traditionnelle à base de produits frais et de saison. Son expérience lui a permis d'acquérir des recettes à découvrir qu'il applique aux plats avec des mets régionaux, ‘faits maison’. Pour le service en salle et les commandes, c’est le boss Florian qui officie. Il a acquis son savoir-faire dans les restaurants huppés, à l'hôtel de la Cité, Mercure, Puits du Trésor à Lastours où, à 21 ans, il devenait le nouveau maître du restaurant du chef étoilé Jean-Marc Boyer. Chaque midi à compter du mercredi, un menu du marché à un prix abordable et le soir plusieurs formules sont proposées. N’hésitez pas à leur rendre visite pour déguster par exemple, un carpaccio de noix de Saint-Jacques, pastilla de gambas, agneau du Pays cathare confit à l'ail de Lautrec, … Situé à l’entrée de la commune, une étape gourmande s'impose à L'Épicurien, à quelques pas du parking du complexe Roquefort. Possibilité de repas de groupe, séminaires, … Réservation conseillée au 04 68 77 06 33 ou 06 49 52 55 86.

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