27.12.2013

Les trois mousquetaires de l’Epicurien

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Le seul établissement culinaire de la commune vient de changer de propriétaire depuis quelques jours. « C’est une vrai aventure que nous espérons réussir. Après avoir officié dans plusieurs restaurants étoilés du département, avec Romain (le chef cuistot) nous avons décidé de nous lancer. Le restaurant est bien placé et nous avons eu le coup de cœur pour la commune qui a su garder l’âme des villages d’antan, tout en offrant à  la population toutes les commodités de la vie courante » souligne Florian Del Burgo. Nos deux compères Florian et Romain, à peine âgés de 23 ans’ ont le même parcours scolaire depuis la maternelle. Compères, mais aussi complémentaires, puisque Florian s’orientera vers le service à l’hôtel de la Cité, le Mercure ou le Puits du Trésor à Lastours. Romain a opté pour la cuisine à Charles Cros et intégrera quelques cuisines prestigieuses du territoire, comme la Bergerie d’Aragon, le Duc des Joyeuses à Couiza ou la brasserie du Donjon et l’Adelaïde à la Cité. Le restaurant est ouvert pour les fêtes. A midi la formule du marché vous sera proposée selon les saisons. Une nouvelle table à essayer assurément, soit individuellement, soit pour des repas d’entreprise, familiaux ou associatifs. Le meilleur accueil vous y sera réservé. Contact : 06.49.52.55.86.

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