05.12.2011

Les champignons au rendez-vous de l’hiver

CONQUE-12CEU11.jpgLa saison de la cueillette des champignons a commencé depuis le début du mois d’août. Les chercheurs de champignons sont gâtés et rentrent rarement bredouilles. Le précieux bien est dorloté dans le panier où se côtoient piboulades et girolles. Pour cause de trop beau temps, la saison a eu du mal à démarrer. Cet automne et en ce début d’hiver, les conditions climatiques ont été meilleures et les chasseurs de bolets n'ont pas été déçus de leur pèlerinage dans les sous-bois de nos forêts. En ce moment, la fin de saison est assez exceptionnelle, grâce à un automne exceptionnel et des pluies fortes à propos. Chaudes journées ensoleillées, un bon vent marin, sans oublier la bonne lune de la Sainte-Catherine sont des facteurs actifs de l’apparition des champignons. Du coup, les omelettes géantes et mises en bocaux vont bon train, surtout avec les premières gelées. Les chercheurs aguerris n'en reviennent pas. Après avoir sillonné les bois résineux, c'est dans les châtaigneraies, les chênes et les feuillus qu'ils en trouvent, des beaux, à grosses queues, fermes et non véreux. Il faut pour cela arpenter les contreforts de la Montagne Noire et connaître quelques coins secrets. Les prévisions météo sont au beau fixe en cette première quinzaine de décembre. Une petite recherche en pleine nature, permettra peut-être un accompagnement de la dinde le jour de Noël. Bonne dégustation, pour ceux qui auront la chance de trouver le précieux trésor !

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